Hi Chris,
Hilfe bei der Lautsprecherwahl kann ich Dir nicht geben, da sind zwei Stunden bei Udo auf der Couch aufschlussreicher als alles Geschreibsel.
Wohl aber einige Tipps:
Mit Leinwand nimm vorne drei gleiche Lautsprecher. Der Center darf gerne genauso groß sein wie L und R. Oder mit Sub dürfen L und R auch genauso klein sein wie alle anderen.
Ich würde in dem Raum auch auf 7.1 gehen. Passt wunderbar.
Achte trotz Asymmetrie auf etwa gleiche LS-Abstände (paarweise, jeweils L und R also).
Ansonsten gilt, was die anderen beiden bereits gesagt haben. Gutes Gelingen!